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炎热夏季我们该饮用什么样的水？
天气渐热，包装水市场随之升温。消费者越来越关注这样的问题：市面上的矿物质水、天然水、纯净水等吗?如何辨别选择?然而，中国水行业的“口水战”由来已久。从2000年开始，主要是天然矿泉水、天然水和纯净水之间的“战争”。而今，又将战火烧向了矿物质水。“口水战”背后谁是谁非?“矿物质水”到底能不能放心喝?
“口水战”伤及水行业
纵观中国包装水市场，主要有四大类产品：天然矿泉水、纯净水、天然水和新兴的矿物质水。根据国标《饮料通则》，矿物质水从2008年12月1日正式成为我国饮用水的第六水种，虽为新水种，矿物质水却有着惊人的市场增长。根据AC尼尔森数据显示，到2008年底，矿物质水已经成为瓶装水的第二大品类，占整个包装水行业28%，是过去两年中增长相对快速的包装水品种。根据行业部门的统计，自2002年康师傅矿物质水首先面世以来，先后有可口可乐、娃哈哈、屈臣氏、统一、乐百氏、达利园和今麦郎等品牌加入矿物质水的销售行列，无形中加速了市场的增长速度，提高了消费者的接受程度。尤其是2008年矿物质水成功进入奥运赛场，成为运动员和观众的较好选择瓶装水后，促使整个行业2007年到2008年增长41%、2008年到2009年增长13%，业绩骄人。
然而，去年6月开始，一场“水战”爆发，矛头直指矿物质水。在所谓的“揭秘”攻击中，康师傅矿物质水被认为等同于自来水，“靠添加剂赚大钱”……这让没机会亲临厂区现场参观的消费者将信将疑。水战的背后，分明可见不同包装水品类集团代表的利益。
今年2月在京召开的“瓶装饮用水健康发展战略研讨会”，有专家建言，在确保饮用的大前提下，水行业考虑更多的应该是如何做大产业蛋糕，而不是老盯着别人的盘子，在水里打起混战，恐怕受伤的是整个水行业。当前在政府强调扩大内需、应对金融风暴的背景下，无论是饮料产业或是媒体，在宣传和引导上，更应保持理性、审慎的态度，避免无谓的猜疑并引起消费者恐慌，而应致力于市场的良性发展、关注食品，并提供消费者更多样化的选择，以保持产业增长，共渡经济难关。
据熟悉各国矿物质水法令规章的业内人士指出，美国FDA对于添加矿物质的瓶装饮用水，在标识上另有特别的规定：若瓶装饮用水中添加了，不能只笼统地称作“瓶装水”，而必须同时明确标示所添加的物质，例如标明“添加了矿物质的瓶装水”，也就是我国国家标准中所称的“饮用矿物质水”。饮用矿物质水是我国国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)中明文规定的六个饮用水水种之一，此标准的订定系经过学者专家反复论证，并且参酌国内外行业现况，以及相关的法令要求后所制定，具有科学性与客观性。
实惠的选择
老百姓买水首先考虑什么?!其次就是价格便宜。天然矿泉水是好水，但是真正的矿泉水水源地基本上都处于林密人稀、原始生态保存较好的地区。像长白山天池、西藏海拔5000米以上雪山这样不受污染的水源地。但毕竟资源有限，而且距离大城市路途遥远，高昂的运费成本使相对终价格高高在上，数倍于就近提炼的纯净水。而矿物质水的出现正是获得了一个折中的选择。即在符合的大原则下，饮用矿物质水以实惠的价格提供方便饮水，正符合消费者的需求。
一、二氧化氯在饮用水上应用的好处
1、二氧化氯易溶于水，消毒作用不受水质酸碱度的影响。
2、二氧化氯能有效地杀灭水中的细菌、细菌毒、真菌、细菌芽胞及噬菌体。在水中，由于二氧化氯的有效成分分子与细菌毒的衣壳蛋白之间有吸附作用，致使细菌毒颗粒表面聚集了高浓度的消毒分子，从而加强了它的杀灭作用。二氧化氯在pH6~10范围内均能发挥良好的灭菌作效果，在pH8.5的水中，灭菌速度比氯快20多倍。温室养鳖水体中经常含氨，使用二氧化氯会中和氨降低消毒效果。因此，可以弥补臭氧消毒不能去除氨的弱点。
3、二氧化氯的杀菌能力较氯为强，杀菌作用较氯为快，杀菌持效性是氯的10倍以上，且剩余剂量的药性持续时间也较长。实验表明，用2.0毫克/升作用30分钟时能杀死几乎100%的微生物，而剩余的二氧化氯浓度尚有0.9毫克/升。在施用过程中，并不产生有机氯等有毒副作用的物质，因此对鱼虾无刺激作用，不影响鱼虾摄食和正常发育。不损害浮游生物，能改善水质，是真正的消毒剂。
二、二氧化氯杀灭细菌菌和细菌毒的作用
1、二氧化氯是一种型的消毒剂，它对水中的细菌原微生物，包括细菌毒、芽子包、配水管网中的异养菌、硫酸盐、还原菌及真菌等均有较高的杀灭作用。
2、二氧化氯能在pH值较宽的范围内杀灭大肠杆菌，其杀灭效果与温度T有关，是温度(1/T)的函数，这一优点弥补了因温度升高而使二氧化氯在水中溶解度降低的缺点。二氧化氯在水中的扩散速度较氯快，所以在低浓度时较氯更为有效。
3、二氧化氯杀灭细菌毒的作用比臭氧(O3)和氯有效。在洪水期间，二氧化氯对水中柯萨奇(肠道)细菌菌、人类肠道细菌毒、疱疹细菌毒、新城细菌毒、噬菌体、牛痘细菌毒、脊髓灰质炎细菌毒等众多细菌毒，均有较好的杀灭效果。如果使用剂量为0.02毫克/升的二氧化氯，可在几分钟内将水中细菌毒杆菌杀灭，比氯要有效的多。低剂量的二氧化氯还具有较强的杀蠕虫效果，如果使用二氧化氯0.5毫克/升，便可将微生物甲壳类中的水生二节虱类杀灭，而用氯杀灭则需6.0~7.0毫克/升。
综合以上两方面的因素以及我国的实际情况来看，二氧化氯消毒具有比较好的效果和广阔的前途。
(责任编辑：华实药业)
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