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食品企业可以用二氧化氯消毒吗
食品企业可以用二氧化氯消毒吗
二氧化氯消毒剂在食品饮料中的应用二氧化氯消毒剂是相对新一代的消毒剂，适用于食品加工环境消毒；饮用水消毒；卫生防疫消毒；水产养殖杀菌；家庭、学校、餐饮、宾馆等公共环境消毒。潍坊华实药业有限公司专业销售秀霸牌二氧化氯消毒剂的杀菌力强、PH适用范围广、杀菌、使用方便、气味小、成本低、无残留、无“三致效应”等优点，考虑到食品问题，无疑二氧化氯消毒剂是食品消毒的相对佳选择。
1.销售用水及无菌水处理
销售用水及无菌水，设备清洗的第一道程序，细菌总数及大肠菌群等工艺卫生情况至关重要，此环节可直接影响饮料质量，二氧化氯消毒剂制备无菌水简单易行，将1公斤含量为2%的稳定性二氧化氯溶液活化之后，稀释5000-10000倍于井水中，或稀释10000倍于自来水中。
2.CIP自动清洗
全糖饮品或是果汁饮料中，残留在管道及设备中的果汁和糖，为微生物提供了较好的营养成分和生长环境。这种条件下，如用其它的消毒剂或者用蒸汽做到彻底的消毒，则用量要大，或是会有残留物，而用二氧化氯消毒剂则可以减少这些缺点。CIP清洗工艺流程大致如下：先是自来水冲洗，然后酸或碱液循环，蒸汽热水冲洗残留碱液，50ppm的二氧化氯消毒剂循环CIP，再用无菌水冲洗干净。
3.管道消毒
与果汁、乳饮料、糖类接触的管道器具必须进行消毒。消毒之前，先洗干净，然后进行消毒，使用酸、碱、氯制剂等清洗液易有残留，而且会影响饮品的口感。经试验用稳定性二氧化氯溶液清洗消毒之后，效果较好、无残留、无三致效应、可靠。
4.饮料瓶、器具的消毒
销售过程中，包装物它器具、过滤等环节需要消毒，如饮料瓶、瓶盖、过滤水用滤芯、饮料桶等，用浓度为50ppm的二氧化氯消毒剂浸泡30分钟以上，无菌水冲洗即可使用。过滤机、封口机等设备的表面消毒，可用浓度50-100mg/L的二氧化氯消毒剂，对表面喷洒或擦洗，然后用无菌水冲洗干净。
(责任编辑：华实药业)
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